Coca Llaminera - Sant Joan 2024
La Coca Llaminera estará disponible en nuestra Tienda de la Boqueria durante el próximo viernes 21 y sábado 22 de Junio, durante la víspera de Sant Joan.
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Para este próximo Sant Joan, presentamos una colaboración muy especial con L’Atelier Barcelona, una pastelería situada en pleno Eixample barcelonés. Este espacio vanguardista combina una escuela de repostería y pastelería con una zona de degustación, creando una fórmula perfecta que fusiona la creatividad y la capacidad docente del chef Eric Ortuño con la visión empresarial y la capacidad directiva de la también chef Ximena Pastor.
La colaboración entre Ramos Boqueria y L'Atelier ha dado como resultado la Coca Llaminera: un hojaldre exquisito con jamón de Jabugo, madurado hasta 48 meses. Las lonchas que coronan esta delicia provienen de la Maza, la parte central del jamón, muy apreciada por su textura sedosa. Para lograr un efecto caramelizado, se ha añadido en el interior de la masa una crema especial de grasa ibérica y tacos de jamón, creando una experiencia única y deliciosa.
