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Jamón que se obtiene a partir de cerdos ibéricos. Tiene un sabor y un aroma muy distintivos debido a la alimentación especial que reciben los cerdos ibéricos, que incluye bellotas y hierbas de pastos naturales. El jamón ibérico de bellota es el más valorado y es el que tiene un sabor y un aroma más intenso y concentrado debido a que los cerdos han pastado en libertad y han comido bellotas durante los últimos meses de vida.
